Лучший Перец для фарширования и сальсы - Криола, Креольская Чилтома

Национальная Никарагуанская Креольская Кухня, да и вся Центральная Америка свои блюда, а в особенности соус Сальсу, готовит именно из этого сорта сладкого ароматного перца. Только его хрустящие стенки и незабываемый, яркий аромат придают этому соусу исконную самобытность  Вот его классический рецепт: Сырой Креольский соус (салат). Ингредиенты: 2 крупных мясистых помидора, мелко нарезанных 1/4 стакана сока апельсина или лимона. 1/8 стакана 3% натурального уксуса. 1/4 стакана воды. 2 мелко нарезанных Креольских сладких перца чилтома. 2 мелко нарезанные луковицы. 6 мелко нарезанных перцев халапеньо 2 столовые ложки кетчупа (томатного соуса). 1/2 стакана мелко нарезанного кориандра (зелень). Процедура: Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, перец Чилтома (можно без халапеньо). Переложите в отдельную ёмкость. Этот соус можно есть как отдельное блюдо, добавлять в любые другие блюда, включая супы. Хранить его нужно в холодильнике. Если все ингредиенты потушить и взбить в блендере, то получится горячий соус Креольская Сальса.   Сорт ранний низкорослый, высокоурожайный. Стенки тонкие хрустящие, ароматные. Выращивают в открытом грунте ил теплицах через рассаду, как и обычные сорта в вашем регионе.