Молочная сыворотка: состав, свойства, производные, применение

Агаркова Евгения Юрьевна– заведующий лабораторией биотехнологии молока и молочных продуктов, доктор технических наук 1. Молочная сыворотка: побочный продукт или дополнительный доход; 2. Реализация принципов безотходной технологии в молочной промышленности; 3. Новые молочные продукты из сыворотки; 4. Характеристика пищевой и диетической ценности молочной сыворотки; 5. Выделение и применение монокомпонентов молочной сыворотки; 6. Инновационные разработки в использовании молочной сыворотки. Официальный сайт: vnimi.org