Новые молочные продукты: тренды, тенденции, качество

Аватар автора
ФГАНУ «ВНИМИ»
Зобкова Зинаида Семеновна – научный консультант, доктор технических наук, заслуженный работник пищевой индустрии Российской Федерации 1. Актуальные тренды: молочные продукты на рынке 2024 года. 2. Вкусовые предпочтения – основа формирования ассортимента; 3. Влияние технологических факторов на качество готового продукта; 4. Характеристика пищевой и диетической ценности ферментированных молочных продуктов; 5. Причины возникновения и меры предупреждения пороков молочных продуктов. Официальный сайт: vnimi.org

0/0


0/0

0/0

0/0