Борщ по-Московски, Один из Самых Вкуснейших Борщей!

Сегодня варим настоящий Борщ по-Московски! Рецептура взята из сборника рецептов для ресторанов и кафе. Он варится с мясом, копченостями и сосисками или колбасой В нем отсутствует картофель В него можно использовать, как свежую, так и квашеную капусту, учитывая тонкости ее приготовления Используется большое количество свеклы, как на свекольник Морковь и свеклу пассируют отдельно, а не вместе, как в других рецептах Подается с ватрушкой! бульон - 2 л. лук и морковь по 100 г. (одна луковица и одна морковь) свекла отварная - 500 г. капуста - 250 г. томатная паста - 2 ст.л. сахар - 1ст.л. или 11/2 уксус - 1 ст.л. соль и специи для бульона мясной набор при подаче (отварное мясо, ветчина, сосиски) сметана, зелень при подаче Пишите комментарии, Ваша "Душевная Кухня"!