СОЛЕНЬЯ БАБУШКИНЫ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

Вот пять проверенных временем рецептов, которые перенесут вас прямиком в детство. 1. Хрустящие маринованные огурчики «Как на рынке» Это классический рецепт крепкого посола. Огурцы получаются звонкими, кисло-сладкими и остаются плотными до самой весны. Ингредиенты (на 3-литровую банку): 2 кг мелких огурцов с пупырышками, 2–3 зонтика укропа, 1 лист хрена, по 5 листьев вишни и смородины, 4 зубчика чеснока, 8–10 горошин черного перца, 1 лавровый лист. Маринад: 1,5 литра воды, 2 ст. л. соли (каменной, не йодированной), 4 ст. л. сахара, 100 мл 9% уксуса. Приготовление: Главный секрет хрусткости — замачивание. Залейте вымытые огурцы ледяной водой на 3–4 часа. На дно стерильной банки уложите листья и специи, затем плотно поставьте огурцы вертикально. Залейте крутым кипятком на 10 минут, воду слейте в кастрюлю. Приготовьте маринад: растворите в воде соль и сахар, доведите до кипения, выключите огонь и добавьте уксус. Залейте огурцы кипящим маринадом под горлышко. Закатайте, переверните и укутайте одеялом до полного остывания. 2. Соленые помидоры с горчицей (бочковой вкус) Рецепт холодного засола без капли уксуса. Помидоры получаются газированными, ядреными, как будто их достали прямо из деревянной кадушки. Ингредиенты (на 3-литровую банку): 1,5 кг плотных сливовидных помидоров, корень хрена (кусочек 5 см), зонтик укропа, 3 листа черной смородины, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. л. сухой горчицы (порошка). Рассол: 1 литр холодной кипяченой воды, 2 ст. л. крупной соли. Приготовление...