Янагиба - заточка алмазами.

Японские традиции изготовления мечей, ножей и разного другого режущего инструмента уходят в глубокую древность. В Японии люди к ножу относятся с уважением, знают его свойства и применяют исключительно по назначению. Ни один японец не будет дубасить по ножу для суши и сашими молотком, чтобы разрубить кость!!!! Наверное, потому на Востоке кулинарное искусство процветает, что повара учатся этому больше, чем медики в медицинском институте. Очень хочется чтобы и у нас люди учились готовить вкусную, красивую и полезную еду, при этом используя ножи, как инструмент магии.