Постные голубцы из пекинской капусты в подливке. Лучшее блюдо в пост и не только.

Постные голубцы из пекинской капусты. Для приготовления (3-4 порции) вам понадобятся: 1 шт. - пекинская капуста (большая) 2/3 ст. - рис 1 шт. - репчатый лук 1 шт. - морковь 50 гр. - корень сельдерея (по желанию) 50 гр. - корень петрушки (по желанию) 50 гр. - пастернак (по желанию) 2-3 ст. л. - томатный соус или томатная паста по вкусу - специи и соль Рис хорошо промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, рис немного остудить. С пекинской капусты аккуратно снять большие верхние листы. Срезать толстую часть возле основания. Сложить в глубокую тарелку и залить кипятком на 10-15 минут. После чего воду слить. Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и потереть на среднюю или мелкую терку. По желанию можно добавить корень сельдерея, корень петрушки и пастернак. Будет вкуснее и полезнее. Их также потереть на той же терке. На сковороду налить растительное масло, выложить порезанный лук и обжарить его до мягкого состояния. Добавить потертые корешки и обжарить все вместе до мягкого состояния овощей. Овощи можно слегка посолить. Готовим начинку для голубцов: в готовый рис высыпать обжаренные овощи. Поперчить и можно добавить другие специи (молотые куркума, паприка и т.д.). Все хорошо перемешать до однородного состояния. Лист пекинской капусты разложить, положить начинку (количество зависит от размера листа) и свернуть конвертом. Свернутые сложить плотно на сковороду, залить соусом. Накрыть крышкой и потушить на маленьком огне 30-35 минут. Всё, очень...