КЫСТЫБЫЙ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

ДОБРЫЙ ДЕНЬ ДРУЗЬЯ! ХОЧУ ПРЕДЛОЖИТЬ ВАМ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ ПОПУЛЯРНОГО БЛЮДА ТАТАРСКОЙ КУХНИ КЫСТЫБЫЙ. НАЧИНКА МОЖЕТ БЫТЬ РАЗНОЙ КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ИЛИ ПШЕННАЯ КАША. А ТЕСТО ТОЖЕ МОЖЕТ БЫТЬ РАЗНОЕ - НА КЕФИРЕ, НА МОЛОКЕ, НА СМЕТАНЕ. ТЕСТО МУКА 3 СТ. КЕФИР 1 СТ. ЯЙЦО 1 ШТ. СОДА 1 Ч.Л. СОЛЬ 1 Ч.Л. РАСТ.МАСЛО 2 СТ.Л. НАЧИНКА КАРТОФЕЛЬ 500Г ЛУК РЕПЧ. 2-3 СРЕД.ШТ. РАСТ.МАСЛО 1 СТ.Л. ДЛЯ ОБЖАРКИ МОЛОКО И СЛИВ.МАСЛО ДЛЯ ПЮРЕ 1. СВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ ДО ГОТОВНОСТИ В СОЛЕНОЙ ВОДЕ. ДОБАВИТЬ ГОРЯЧЕЕ МОЛОКО И СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ. 2. ОБЖАРИТЬ МЕЛКОНАРЕЗАННЫЙ ЛУК НА РАСТ. МАСЛЕ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА. ДОБАВИТЬ ЛУК В ПЮРЕ И ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ. 3. РАЗБИТЬ ЯЙЦО, ПЕРЕМЕШАТЬ С СОЛЬЮ, ВЛИТЬ КЕФИР, ДОБАВИТЬ СОДУ, ПЕРЕМЕШАТЬ. ВЛИТЬ МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ И ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЯ МУКУ, ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. ЭЛАСТИЧНОЕ И МЯГКОЕ. ДАТЬ ОТДОХНУТЬ 15-20 МИН. 4. РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО НА ЧАСТИ. РАСКАТАТЬ ЛЕПЕШКИ. УКЛАДЫВАЯ ИХ ДРУГ НА ДРУГА, ПЕРЕСЫПАТЬ МУКОЙ. 5. ЖАРИМ ЛЕПЕШКИ НА РАСКАЛЕННОЙ СКОВОРОДЕ С ОДНОЙ СТОРОНЫ, ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ, УКЛАДЫВАЕМ НАЧИНКУ НА ОДНУ ПОЛОВИНКУ И НАКРЫВАЕМ ДРУГОЙ ПОЛОВИНКОЙ, ЕЩЕ РАЗ ПЕРЕВОРАЧИВАЕМ И ДОЖАРИВАЕМ ДО КРАСИВОГО ЦВЕТА. 6. КАЖДУЮ ЛЕПЕШКУ СМАЗЫВАЕМ СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!