ПЕЛЬМЕНИ УРАЛОЧКА. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Пельмени «Уралочка» — это классический советский и российский рецепт, известный своим простым, но очень вкусным фаршем. Вот подробный рецепт. Пельмени «Уралочка» (классический рецепт) Идея рецепта: Фарш состоит из трёх видов мяса (говядина, свинина, баранина) в равных пропорциях, что даёт насыщенный, сочный и ароматный вкус. Но часто в домашних условиях его адаптируют, и ключевым становится сочетание говядины и свинины. Ингредиенты: Для теста: Мука пшеничная — 500-600 г (примерно 4-5 стаканов) Вода — 250 мл (1 стакан) Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л. Для фарша «Уралочка» (классическая тройка): Говядина (лопатка, грудинка) — 300 г Свинина (шейка, лопатка) — 300 г Баранина (лопатка) — 300 г Репчатый лук — 2-3 крупные головки (около 300 г) Молоко или ледяная вода — 100-150 мл Соль — 1,5-2 ч. л. (по вкусу) Молотый черный перец — 1 ч. л. (по вкусу) Другие специи (по желанию): щепотка мускатного ореха, молотый кориандр. Для подачи: Сливочное масло Сметана Уксус 3-9% Черный молотый перец Зелень (укроп, петрушка) Приготовление по шагам: 1. Замес теста В миску разбейте яйцо, добавьте соль и воду. Хорошо размешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая сначала ложкой, а затем на столе. Вымешивайте тесто 10-15 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Если нужно, добавляйте понемногу муку. Заверните тесто в пищевую пленку или накройте миской и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30-40 минут. 2. Приготовление фарша Мясо промойте...