Домашний сыр с грецким орехом Рецепт приготування в описах

_Ингредиенты_ Творог – 400 г Молоко – 400 г Грецкий орех – 20 г (или по вкусу) Сливочное масло – 20 г Сода – 1/2 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. _Приготовление_ Если творог зернистый, советую пробить его блендером, чтобы масса лучше плавилась, а сыр получился однородным. Орехи используйте качественные. При необходимости переберите, чтобы в сыр не попали кусочки скорлупы. Для дополнительного вкусового оттенка орехи можно прокалить в духовке или на сковороде Также для приготовления домашнего сыра с грецким орехом потребуются кусочек сливочного масла, сода и соль. Приступим! Очищенные грецкие орехи измельчите - ножом или в блендере, но не до пудры, а до мелко-средней крошки. В кастрюле соедините творог и молоко. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагрейте до отделения сыворотки. Откиньте массу вместе с жидкостью на дуршлаг. Лопаткой максимально отожмите творог - он должен быть сухим. Сыворотка больше не потребуется, оставьте её для приготовления других блюд, например, выпечки. Переложите творог в миску, добавьте мягкое сливочное масло, соль и соду. Поставьте ёмкость на кастрюлю с кипящей водой, соорудив тем самым паровую баню. Перемешайте до однородности. Постоянно мешая, нагревайте массу до расплавления творога и образования однородного комочка будущего сыра. Это займёт минут 10. Далее добавьте измельчённые орехи в два захода, продолжая перемешивать будущий сыр. Готовый комочек выложите в смазанную маслом формочку/контейнер. Остудите при комнатной температуре...