Овощи на гриле

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Овощи можно приготовить на гриле по разным рецептам: на мангале, в духовке или в электрогриле. Ниже представлены три варианта. Примеры готовых блюд из овощей, приготовленных на гриле: На мангале Ингредиенты (на 4 порции): баклажаны — 1 шт.; молодые кабачки — 1 шт.; красный лук — 1 головка; сладкий перец — 1 шт.; помидоры — 1 шт.; оливковое масло — 30 мл; бальзамический уксус — 1 столовая ложка; чеснок — 1 зубчик; смесь пряных трав — по вкусу (например, прованские травы, розмарин, тимьян); зелень — по вкусу. Приготовление: Нарезать баклажан кружочками толщиной около 1 см, кабачок — такими же кружочками. Нарезать красный лук толстыми кольцами. Разрезать перец пополам, вытащить из него зёрна и перепонки, разрезать каждую половинку ещё на две части. Нарезать помидор кольцами. Мелко нарезать чеснок. Смешать в миске оливковое масло, бальзамический уксус, соль и свежемолотый перец. Добавить сухие травы по вкусу. Положить в миску нарезанные овощи и руками перемешать, чтобы каждый ломтик оказался покрыт маслом. Обжарить овощи на мангале на решётке: Сначала положить перцы — им потребуется 10 минут. Через 2 минуты после перцев — баклажаны (им всего понадобится 8 минут). Ещё через минуту — кабачки (им нужно 5–7 минут). Затем — помидоры и лук. Снять с мангала все овощи одновременно. Подавать овощи, посыпав рубленой зеленью. В духовке Ингредиенты: кабачок — 1 шт.; баклажан — 1 шт.; лук красный — 1 шт.; перец...