Простой рецепт домашних пельменей

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Простой рецепт домашних пельменей включает приготовление теста, фарша, лепку и варку. Тесто Ингредиенты (на 50–60 пельменей): мука пшеничная высшего сорта — 500 г; вода тёплая — 200 мл; яйцо куриное — 1 шт.; соль — 1 ч. л.. Можно добавить немного растительного масла для мягкости. Приготовление: Просеять муку на столешницу, сделать углубление и влить воду с яйцом и солью. Замесить тесто руками: сначала оно будет липким, но через 5–7 минут станет гладким. Накрыть плёнкой и дать отдохнуть 20–30 минут — это сделает тесто эластичным для лепки. Разделить на части, раскатать в тонкий пласт толщиной 2 мм. Использовать скалку или машину для пасты, чтобы края были ровными. Видео с рецептом простого теста для домашних пельменей: Лепка Простой способ лепки пельменей: Отрезать от теста треть, остальное снова накрыть. Раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5–2 мм — на просвет должно слегка виднеться. Вырезать кружочки стаканом или круглой формой (диаметром 7–9 см). Остатки теста собрать в комок — они пригодятся для следующей партии. На середину каждого кружочка положить чайную ложку фарша (без горки). Сложить кружок пополам, слепить края над начинкой, чтобы получился плотный полумесяц. Взять полумесяц за кончики и соединить их, чтобы получилось традиционное «ушко». Главное — хорошо прижать, чтобы не осталось воздушных карманов. Готовые пельмени выложить на припылённую мукой доску или поднос. Варка Простой...