ОБЗОР. Равношипый краб. Как выбирать крабовое мясо? Обзор краба от шеф-повара Сергея Лигай

Шеф-повар Сергей Лигай делает обзор равношипого краба. "Lithodes aequispinus" — вид краба из семейства Lithodidae, обитающий в водах Северного Тихого океана. Название "aequispinus" указывает на характерные равномерные шипы на панцире этого вида краба. 00:15 - Что такое равношипый краб? 00:40 - 1-я фаланга. Дегустация 03:29 - Колено краба. Дегустация 04:40 - Роза краба. Дегустация 06:10 - Крабовый микс / Салатное мясо 07:20 - Добыча и переработка Основные характеристики вида: - Краб Lithodes aequispinus обычно имеет массивное тело и широкий, круглый панцирь; - Размеры могут варьироваться, но они, как правило, довольно крупные; - Окраска обычно включает в себя оттенки оранжевого, красного и коричневого цветов; - По типу питания равношипый краб обычно является донным хищником, его кормовую базу составляют мягкие донные организмы, моллюски и другие беспозвоночные. #мореодор