Шоколадное мороженое — нежное, сливочное, с ярким шоколадным вкусом

📝 В этом видео я покажу, как приготовить нежное, сливочное шоколадное мороженое без яиц. Всего четыре ингредиента — и десерт готов. Особенность этого рецепта — шоколадная основа на воде, которая после охлаждения взбивается со сливками. Мороженое получается гладким и насыщенным. 🥣 Ингредиенты (на 4–6 порций): • Вода — 200 мл • Какао порошок — 2–3 ст. ложки • Сахар — 3 ст. ложки • Сливки 33% — 100 г 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Шоколадная основа. В сотейнике смешайте воду, сахар и какао. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите с огня, остудите до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике 1–2 часа. 2. Взбивание сливок. Взбивайте холодные сливки до устойчивых густых пиков (2–3 минуты). Не перевзбивайте, иначе получится масло. 3. Соединение. Добавьте охлаждённую шоколадную основу к взбитым сливкам. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх. 4. Заморозка. Разлейте по контейнеру. Замораживайте 4–6 часов. Каждый час перемешивайте вилкой для гладкой текстуры. 5. Подача. Дайте мороженому постоять 5–7 минут при комнатной температуре. Украсьте шоколадной стружкой и мятой. 💡 Важные советы: • Сливки должны быть жирностью 33% и очень холодными. • Обязательно охлаждайте шоколадную основу перед соединением. • Перемешивайте мороженое каждый час — это залог гладкой текстуры. 📖 Более подробную версию рецепта (с советами, с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 #РецептМороженого