Торт Прага домашняя.

Рецепт. Бисквит: 330 гр мука Макфа З30 гр (6 шт.) куриное яйцо 60 гр какао порошок неалкализованный 270 гр сахар 15 гр ванильный сахар 150 гр растопленное сливочное масло 150 гр молоко 2 гр соль 8 гр разрыхлитель Крем: 350 гр масло сливочное размягченное 250 гр сгущенка Алексеевская З желтка 50 мл воды 8 гр ванильный сахар 5 капель ромовый ароматизатор 20 гр какао порошок неалкализованный. Глазурь: 150 гр шоколад CALLEBAUT 54,5% или 70,5% какао 100 гр сливочное масло Сеточка: 50 гр растопленный шоколад CALLEBAUT Пропитка: 150 гр кипяченой воды 1 ст л сгущенного молока Алексеевского Апельсиновый джем: 150 гр для верхнего слоя торта (приготовление джема в плейлисте Кулинария) Выпекать бисквит при температуре 175-180 гр 45-60 мин. (Тортик поменьше на половину от рецепта выпекается 40 минут при температуре 180 гр.) Примечание: 1. ГЛАЗУРЬ НЕМНОГО ОСТУДИТЬ, чтобы она РАСТЕКАЛАСЬ, но сливалась быстро с тортика. 2. Для сеточки шоколад должен быть хорошо подвижный. Кулечек отрезать потоньше или взять тоненькую насадку. Примечание: -По бокам тортик можно украсить мелкой крошкой из шапочки бисквита (протереть шапочку на мелкой терке), а сверху полить тортик с наплывами полить теплым шоколадом) - выпекать ЛУЧШЕ в кулинарном кольце. Стенки проложить лентой из пакета для запекания или бумагой для выпечки, дно обвернуть фольгой. Все смазать растительным маслом и присыпать мукой.