ХЛЕБ-ВЕНОК 😍❄НА РОЖДЕСТВО И НОВЫЙ ГОД! На закваске

Для этого хлеба понадобится кольцевая форма Тесто: 350 г воды 20 г оливкового масла 10 г соли 500 г муки пшеничной высшего или первого сорта Смешать все ингредиенты. Дать постоять под крышкой 30 минут Замесить тесто до гладкости. Далее оставить на брожение при комнатной температуре. С интервалом 30 минут выполнить 4 обминки. После этого убрать тесто в холодильник на 2 часа. Формовка: вынуть тесто, сформовать шар и дать полежать 30 минут. Проделать в центре пальцами отверстие и растянуть тесто в кольцо. Форму либо смазать, либо застелить тканью и присыпать мукой. Уложить тесто в форму. Убрать на расстойку в холодильник на 15 часов. Вынуть тесто из холодильника. Продеть через отверстие формы 6 веревочек. Опрокинуть форму на пекарскую бумагу и завязать веревочки через равные промежутки. Завязывать не туго, чтобы они не слишком врезались при выпечке. Выполнить надрезы на свой вкус. Выпечка: выпекать в заранее разогретой духовке на камне или стальном листе. Первые 15 минут с подачей пара при температуре 230 градусов. Затем убрать пар и печь еще 30-35 минут до румяной корочки.