Борис Вартанов: Кухня Удинов и конкурс молодых шефов

Секреты национальных блюд Удинов. Какие сложности работы в ресторане с раздельной кухней? Конкуренция ресторанной сферы между Краснодаром и Ростовом. И как с нуля собрать топовую команду поваров! Эти и другие важные вопросы о гастрономии в новом выпуске подкаста «Ответ Шефа» ПОДКАСТ«ПОД КЛЮЧ» - 7.500 ₽/час 8 800 222-7-313 ► Рекламные интеграции любого формата в наших медиапроектах. Отдел рекламы: 8 938 410-03-13 00:00 - Вступление. 00:34 - YiaYia, место силы. 05:43 - Критика блогеров. 07:45 - Легенда о YiaYia 10:14 - Какую работу проделал, когда пришел в проект? Какие сложности были? 19:19 - Как пришел в YiaYia. 26:20 - Команда = семья. 29:33 - Про национальность. 39:20 - Конкуренция Краснодара и Ростова. 45:19 - Открыть ресторан с кухней своего народа. 49:02 - Работа над узнаваемостью и становление как шефа. 01:02:34 - Планы на будущее. 01:04:55 - Топ 3 аккаунта, связанные с кулинарией. 01:07:07 - Блиц!