Охлаждение колбасных изделий в цехах производства "Пищевые технологии"

Аватар автора
Готовим с умом и вкусом
Процесс охлаждения колбасных изделий в цехах производства компании "Пищевые технологии". Колбасные изделия быстро охлаждают до достижения в центре батона 0-15° С. Для снижения потерь, охлаждение вареных колбасных изделий в оболочке проводят сначала водой, затем воздухом. Охлаждение водой под душем длится 10-15 минут, при этом температура внутри батона снижается до 30-35° С.

0/0


0/0

0/0

0/0

0/0