Плов Узбекский (по-Фергански) с изюмом - Супер вкус- 100% результат - Готовим дома на газовой плит

Плов Крымский с изюмом (по Ферганским традициям) РЕЦЕПТ на 10-12 порций (на 4-ех человек))) : 1. Рис (басмати) - 1 кг - замочить в горячей (65 градусов) воде на 2 часа 2. Бараний курдюк - 300 гр - вытопить, полученные выжарки достать 3. Лук - 700 гр - нарезать, обжаривать до золотистого цвета, затем продолжить готовку в кастрюле 4. Мясо (баранина) - 2,5 кг - обжарить отдельно, затем продолжить готовку в кастрюле 5. Морковь (не молодая) - 1 кг- обжаривать крупные брусочки до золотистого цвета и мягкости (около 25 мин) мешая, затем продолжить готовку в кастрюле 6. Чеснок - 5 целых головок- промыть, снять верхнюю оболочку, срезать низ, обжарить 3 мин, затем продолжить готовку в кастрюле 7. Перец красный (жгучий) - 2 шт - добавить в кастрюлю 8. Зира - 80 гр 9. Соль - 2 ст. ложки 10. Перец черный молотый - 20 гр 11. Приправа для плова (любая) - 50 гр 12. Изюм (желательно крупный) - 300 гр 13. Барбарис - 20 гр ........................ Добавить все ингредиенты в кастрюлю, залить кипятком и варить 40 мин, получаем - зирвак. Достаем головки чеснока, промываем рис, добавляем его в зирвак, заливаем кипятком (на 1,5 см над рисом). Готовка риса (с периодическим контролем влажности) около 30 минут. ПЕРЕМЕШИВАЕМ- ПЛОВ ГОТОВ - СУПЕР ВКУСНО - 100% результат!!! Подавать с чесноком и салатом Ачик-чучук: (помидор кольцами + лук ялтинский (ну это в идеале) + красный перец). Можно добавить зернышки граната и листья Кинзы! При...