Сочни с творогом из ржаной муки

Ржаные сочни с творогом распространены в прибалтийских странах. Тесто у них отличается от привычных песочных сочников, но это не делает их менее вкусными. Чтобы убедиться в этом, давайте приготовим! Ингрединеты: Мука ржаная120 Грамм, Мука пшеничная80 Грамм, Масло сливочное55 Грамм, Сахар50 Грамм(в тесто, 2 ст.л. в начинку), Соль2 Щепотки(1 в тесто, 1 в начинку), Яйцо2,5 Штуки(1 шт. в тесто, 1 шт. в начинку, 0,5 шт. для смазки сочников), Творог160 Грамм(в начинку), Разрыхлитель для теста0,75 Чайных ложки, Сметана4 Ст. ложки(2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку),