Виноградная эпопея - 1 часть

«Создание виноградной водки: третий дистиллят для моего бара | Часть 1 — перегонка и форс‑мажор» Привет, друзья! В этом видео я делюсь уникальным экспериментом — созданием лёгкой и мягкой виноградной водки для застолья. Это будет третий дистиллят в моём баре: у меня уже есть виноградная чача и настоящая Граппа по Итальянской технологии — ароматная, насыщенная эфирами. Теперь я хочу получить что‑то более лёгкое, питкое и застольное. Что вы увидите в этой части: Перегонку ферментированного более трех лет вина на жмыхе из‑под винограда в спирт‑сырец. Второй перегон: я беру спирт‑сырец (немного очищенный от «голов» и «хвостов») и добавляю к нему оставшийся виноградный спирт‑сырец разных сортов. Всё это купажирую и перегоняю снова, аккуратно отбирая «головы», «хвосты» и вырезаю мощное ароматное «тело». Третий перегон на колпачковой колонне с семью тарелками: медленный отбор сконцентрированных «голов» длинной каплей; переход на отбор «тела» — открываю кран на всю и начинаю отбирать дистиллят. Неожиданный поворот: прямо во время начало перегонки тела в гараже отключают воду! Из‑за этого я не могу охлаждать дефлегматор и вынужден приостановить процесс. В следующей части я покажу, как завершу дистилляцию в другой уже сборке — перегоню оставшийся спирт в кубе уже без «голов». Вы увидите финальный этап создания лёгкой, слегка ароматной виноградной водки. Подписывайтесь на канал, ставьте лайк и нажимайте на колокольчик — так вы точно не пропустите вторую часть! #госсюга