Хлеб в чугунной кастрюле, минимум усилий и максимум эффекта!🤗

Замешивайте хлеб на хорошо просеянной муке. Так тесто станет однородной массой, без комочков а-ля «манная каша из детсада». А ещё важно, что мука, просеянная два раза, содержит больше кислорода, необходимого дрожжевой культуре для развития. Дрожжи капризны, они не любят ни жару, ни холод. Поэтому замешивайте ваше тесто на воде комнатной температуры или даже чуть-чуть подогретой (но не выше +30 °С). Дайте тесту подойти два раза. Когда оно поднимется в первый раз, проткните его ножом или вилкой, а потом дождитесь, чтобы поднялось снова. Теперь выкладывайте в формы. Хлеб в электрической духовке в домашних условиях выпекают при хорошем нагреве. Речь сейчас идёт не о высокой температуре, а о том, чтобы духовой шкаф прогрелся ровно. А для этого нужно полчаса держать духовку включенной на нужный уровень нагрева. Проще всего приготовить домашний хлеб, запекая его в чугунной кастрюле с крышкой. Кастрюлю необходимо нагревать в духовке в течении 30 мин, переложить в раскаленную кастрюлю хлеб и выпекать в разогретой до 250°C духовке 20 минут под крышкой, через 20 минут снять крышку убавить температуру до 190°C, запекать хлебушек ещё 20 - 25 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовому хлебу дайте остыть на воздухе. Не в форме и не в духовке. Есть хозяйки, которые верят, будто тесто для хлеба живое. Они разговаривают с ним! Не как с человеком, конечно, а как с любимым животным – например, с кошкой. И самое главное правило: не сдавайтесь! Помните поговорку о первом блине...