Лечо. Это чо? Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Лечо (Lecsó) — это венгерское (и общебалканское) блюдо из болгарского перца, помидоров, лука и паприки. Оно может быть как гарниром, так и основным блюдом с добавлением колбасы, мяса или яиц. Вот классический рецепт и его вариации. Классическое венгерское лечо (основа) Ингредиенты (на 3-4 порции): Болгарский перец — 6-8 шт. (лучше разного цвета: красный, желтый, зеленый) — 700-800 г Помидоры — 4-5 шт. (крупные, спелые) или 400-500 г консервированных в собственном соку — 500 г Репчатый лук — 2-3 крупные головки — 300 г Сладкая паприка (молотая) — 2 ст.л. (обязательно качественная, не старая!) Сало или растительное масло — 50-70 г (сало даст аутентичный вкус) Сахар — 1 ч.л. (чтобы сбалансировать кислоту помидоров) Соль, черный перец — по вкусу Пошаговый рецепт: Подготовка овощей: Перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте крупной соломкой или квадратиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Или измельчите блендером/разомните вилкой, если используете консервированные. Лук нарежьте полукольцами или четвертькольцами (не мелко!). Обжарка лука: В глубокой сковороде, сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сало или разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости (7-10 минут). Не давайте ему сильно подрумяниться. Добавление паприки — ВАЖНЫЙ ЭТАП: Убавьте огонь до минимума. Всыпьте в лук всю паприку и сразу быстро перемешайте. Прогревайте ее буквально 20-30 секунд, постоянно помешивая, чтобы она...