Делаю сама качественную приправу горького перца Чили.

**Порошок из перца чили** **Ингредиенты:** - Свежий перец чили — 5 вёдер (около 10-15 кг) **Инструкция:** 1. **Подготовка перца:** - Хорошо промойте свежий перец чили. - Разрежьте каждый перец вдоль на две части и удалите семена (если хотите, чтобы порошок был менее острым). Затем нарежьте перец на небольшие полоски. 2. **Сушка:** - Разложите полоски перца на сетки сушилки. Чтобы избежать попадания мелких частей или семян на нижний слой сушилки, рекомендуется подложить бумагу или мелкую сетку. - Сушите перец в сушилке при температуре около 50-60°C в течение суток. В процессе сушки рекомендуется менять местами сетки, чтобы обеспечить равномерное высушивание всех кусочков. 3. **Помол:** - После того как перец полностью высохнет и станет ломким, используйте блендер, кофемолку или ступку для измельчения его в порошок. - Измельчённый перец следует пересыпать в сухие, стерильные стеклянные банки для хранения. **Советы:** - При сушке в сушилке цвет перца сохраняется более ярким, чем при сушке на солнце. - Полученный порошок можно использовать в различных блюдах для придания им остроты и аромата. **Хранение:** - Храните порошок из перца чили в плотно закрытых банках в сухом и прохладном месте.