Идеальный Чебурек ДОМА? Простой рецепт ХРУСТЯЩИХ и СОЧНЫХ чебуреков!

ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука в/с - 450 г. Вода - 250 г. Сметана 20 % - 60 г. Растительное масло - 49 г. Куриное яйцо - 1 шт. Сахар - 20 г. Соль - 10 г. Фарш говядина-свинина - 400 г. Лук репчатый - 200 г. Чеснок - 20 г. Соль - 10 г. Черный перец молотый - 1 г. Растительно масло для жарки - 300 г. РЕЦЕПТ: Тесто: 1. Разбиваем яйцо в миску. Добавляем соль, сахар, растительное масло, сметану. Перемешиваем венчиком до растворения соли и сахара. 2. Заливаем в миску подогретую воду и перемешиваем. 3. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. 4. Во время перемешивания добавляем щепотку муки для подпыла и продолжаем замешивать. 5. Оставляем тесто отдохнуть в целлофановом пакете на 20 минут. Фарш: 1. Нарезаем репчатый лук и пробиваем его в блендере до состояния пюре. 2. Добавляем в фарш соль, пюре из репчатого лука и черный перец и перемешиваем 3. Добавляем в фарш 50 мл. холодной воды. Готовим чебуреки: 1. Достаем тесто и делим его на 12 равных частей. Формируем их в шарики. 2. Заранее доводим масло в сковороде до разогретого состояния. 3. Раскатываем тесто скалкой до состояния плоской лепешки диаметром до 20 см. 4. Выкладываем в тесто 2 ст.л. фарша. Распределяем его по одной половине, оставляя с краю немного места. 5. Накрываем второй частью лепешки, выпускаем воздух. Очень тщательно соединить края. Ровно обрезаем края. 6. Жарим чебурек в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны. 7. После жарки выкладываем чебуреки на бумажные...