Рецепт инвертного сиропа. Чем заменить мёд?

Инвертный сироп для приготовления пряничного теста. В своем рецепте я этим ингредиентом заменяю мёд, который является сильным аллергеном. Буду рада вашим лайкам и комментариям!) ИНГРИДИЕНТЫ сахар- 350 гр. вода- 155 гр. лимонная кислота- 2 гр. сода- 1,5 гр. Варим до температуры 110 градусов или 35-40 минут на минимальном огне. Хранить при комнатной температуре, в баночке с плотно закрывающейся крышкой. Срок хранения 2 месяца.