Соленая рыба по-скандинавски: гравлакс из семги ? ОЛЕГ ЖАРИТ!

Закуска гравлакс очень популярна в Швеции, Норвегии, Дании, Исландии. Благодаря частичной ферментации рыба приобретает особый вкус и становится настоящим деликатесом. Как и некоторые другие скандинавские блюда, гравлакс имеет интересную историю. В Средние века рыбу закапывали в прибрежном песке, где она мариновалась в просачивающейся воде прилива. Сейчас подобный метод никто не использует, но суть приготовления гравлакса не изменилась. Красную рыбу семейства лососевых — форель, горбушу, семгу — маринуют со специями, зеленью и крепким алкоголем. Иногда добавляют также хрен или свеклу. Один из этих способов использует и Олег Томилин. Рассказываем обо всем по порядку! Ингредиенты: ▫️лосось — 1,5 кг ▫️свекла — 2 шт. ▫️соль морская — 200 г ▫️сахар — 200 г ▫️джин — 50 мл ▫️лимоны — 1 шт. ▫️петрушка — 3 веточки ▫️розовый перец — 1 щепотка ? «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ: #СоленаяСемга