Пекинская утка | Хойсин соус | Китайские блинчики

Други, вы просили - и вот долгожданный рецепт утки. Во-первых, это самый простой рецепт приготовления утки. САМЫЙ. ПРОСТОЙ. РЕЦЕПТ. 0:30 - Вступление 1:06 - Утка (рецепт) 7:24 - Хойсин соус 11:59 - Китайские блинчики 16:39 - Утиный жир 19:15 - Утка по-пекински Сразу скажу - я перепробовала очень много вариантов - я ее готовила очень долго на низкой температуре, готовила быстро на высокой, делала надрезы в районе ножек, насечки на жировой прослойке в районе грудок. Пробовала разные специи и маринады- как сухие, так и мокрые. И вот вам наш фаворит. И как это обычно бывает - победила некая золотая середина и самый не замороченный вариант. Берем: утка - 1 шт. (у нас была замороженная 2,4 кг.) порошок «5 специй» - 1 ст. ложка соль - 1 ст. ложка (в видео я бухнула 2 - вышло ок, но может многовато) Это все, что вам нужно для счастья. Если у вас замороженная утка - перекладываем ее на сутки в холодильник, чтобы она пришла в себя. Затем достаем ее из холодильника, протираем салфеткой и натираем специями со всех сторон. Это значит - залезли под каждое крылышко, полностью обсыпали ножки, обязательно закинули специй внутрь утки. Накрываем ее пленкой и убираем в холодильник на ночь. В день ИКС достаем утку за несколько часов до приготовления - нам надо, чтобы она стала комнатной температуры. Разогреваем духовку до 160 градусов, режим конвекция. Утку советую положить грудками вверх на решетку, которую ставим над глубокой формой - туда будет стекать жир и это ценнейший продукт и...