Ветчина куриная

В этом видео показываю как сделать в домашних условиях ветчину из курицы. Рецепт: Филе куриное 50% Филе куриного бедра 50% (65% режем кусками - 35% на фарш) Ингридиенты на 1 кг: Нитритная соль 18 г (или 50/50 с поваренной) Сахар 2 г Перец черный 1,5 г Чеснок сухой 1,5 Кардамон 1 г Вода 50 г