Быстрая ЗАКУСКА из КАБАЧКОВ с помидорами и чесноком.

Этот рецепт достался мне от моей свекрови, и с тех пор, каждый год, когда начинается сезон кабачков, я готовлю эту потрясную ароматную и полезную закуску. А готовится она очень просто. Продукты: Кабачки – 1 кг. Морковь – 2 шт. Репчатый лук – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Томатная паста – 1 ст. ложка Чеснок – 1 головка Вода – 100 мл. Соль – по вкусу Перец чёрный молотый Растительное масло Полезные советы: 1. Если вы используете домашние молодые кабачки, шкурку с них можно не снимать. 2. Если закуску разложить в горячем виде по стерилизованным баночкам, она может храниться в холодильнике несколько месяцев.