★ Конфи из утки с салатом из молодого картофеля | Кулинарный Клуб | РЕЦЕПТ УТКИ

✅ Классическое французское блюдо - Конфи из утиной ножки готовится в большом количестве жира на "гуманной" температуре. По сути получается нежнейшее тушеное мясо которое хранится в жире, в котором его приготовили - достаточно простой и древний способ консервации. Благодаря отменному вкусу по сей день утиное конфи остается настоящим "брендом" Франции, деликатесом и любовью миллионов людей по всему миру. Поддержать канал (Сбер) 4276 4412 7893 3226 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ 📝 Нам понадобится: ✓ Утиные ножки. ✓ Апельсин. ✓ Чеснок. ✓ Тимьян (Чабрец). ✓ Кориандр (Кинза). ✓ Анис (Бадьян). ✓ Утиный жир или растительное масло. ✓ Соль. Для салата: ✓ Микс салатов. ✓ Молодой картофель. ✓ Сметана. ✓ Укроп. ✓ Чеснок. ✓ Соль и перец. ✓ Хорошее настроение! ✅ РЕЦЕПТ: ✓ Утиные ножки посыпьте солью и оставьте на 3-4 часа. ✓ На дно кастрюли уложите нарезанный апельсин, добавьте чеснок, анис, тимьян, кориандр. ✓ Уложите на апельсин очищенные от лишней соли утиные ножки, залейте утиным жиром или растительным маслом так, чтобы полностью покрыть утиные ножки. ✓ Готовьте на плите при температуре 95 градусов 2,5-3 часа, либо в духовке при температуре 95-100 градусов 2,5 часа. ✓ Молодой картофель отварите в мундирах в подсоленной воде, остудите и очистите. ✓ Укроп мелко нарубите, добавьте сметану, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешайте. ✓ Микс салатов промойте и обсушите. На тарелку выложите слоями салат, заправку, дольки картофеля, заправку, снова салат и заправку. Рядом выложите...