Готовим отбивные в сухарях из свиной вырезки.

Сегодня мы приготовим с вами отбивные из свиной вырезки, жареные в сухарях. Это блюдо – прекрасный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание нежного мяса и хрустящей корочки сухарей делает его особенно аппетитным. Для приготовления нам понадобится свиная вырезка, куриные яйца, панировочные сухари, мука, соль, перец и растительное масло для жарки. Вырезку необходимо нарезать поперек волокон толщиной примерно в сантиметр. Каждый кусок слегка отбиваем кухонным молотком, стараясь не порвать мясо. После этого отбивные солим и перчим по вкусу. Далее приступаем к подготовке панировки. В одной тарелке взбиваем яйца с небольшим количеством соли. В другую насыпаем муку, а в третью – панировочные сухари. Каждый отбитый кусок свинины обваливаем сначала в муке, затем окунаем в яйцо и, наконец, тщательно обваливаем в сухарях, следя, чтобы они равномерно покрывали мясо. Я же частенько обхожусь и без яйце и без муки просто обваливая мясо в сухарях. Разогреваем растительное масло в сковороде на среднем огне. Выкладываем отбивные и жарим с каждой стороны до золотистой корочки, примерно по 3-5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать отбивные из свиной вырезки можно с различными гарнирами: картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом. Приятного аппетита!