Сырные палочки 🧀😋! Объедение на закваске!

🧀Сырные палочки🧀 70 г пшеничной закваски 100% влажности на пике 150 г молока 25 г нерафинированного растительного масла 260 г пшеничной муки (у меня «Алексеевская» общего назначения) 10 г сахара 6 г соли Всё смешиваем и замешиваем тесто. Брожение теста 4,5 часа с одной обминкой. Обминку делаем примерно через два часа от начала брожения. Когда брожение закончилось, делим тесто на пять частей (кусочки примерно по 100 г). 🧀Отдельно натираем на тёрке 180 граммов полутвёрдого сыра. Если вы хотите, чтобы сыр тянулся больше, то берите моцареллу для пиццы( в следующий раз так и сделаю). Я же взяла обычный полутвёрдый сыр «Белебеевский», он не очень сильно тянется, но зато делает изделие вкусным, частично впитываясь в тесто. Итак, тесто поделили на пять частей, каждую раскатываем широкими полосками и выкладываем тёртый сыр равными долями на каждую полоску. Запечатываем палочки очень плотно, чтобы сыр при выпечке не вытекал. Укладываем их на пекарскую бумагу, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку при комнатной температуре на 45 минут. 🥚Перед выпечкой смазываем трубочки яйцом и, если хотите, посыпаем чёрным тмином или кунжутом, или маком. 🔥Выпекаем на камне или стальном листе при 250 градусах ровно 15 минут. Получается очень вкусная альтернатива хлебу, обязательно попробуйте! Жду ваших впечатлений 😉❤️