Апельсиновое чудо! Простой и вкусный десерт, который тает во рту!

Приготовьте это мягкое печенье с сочным апельсиновым курдом внутри. Основа — нежное маслянистое тесто с цедрой и каплей свежего сока. В середину каждого печенья заливается домашний апельсиновый курд — при выпечке он слегка загустевает, оставаясь нежным, чуть подвижным, с ярким цитрусовым вкусом. Часть печенья можно сделать с термостойкими шоколадными каплями — они не растекаются и создают приятный контраст с кисло-сладким курдом. 📌 Формируйте шарики из теста, затем сделайте глубокую выемку пальцем или ложкой — она должна быть достаточно широкой и глубокой, чтобы вместить курд. 📌 Залейте курд аккуратно, но не до самого верха — при выпечке он немного расширится. 📌 Перед запеканием обваляйте каждое печенье в смеси сахара и сахарной пудры — так образуется красивая трескающаяся корочка. 📌 Совет: используйте только свежий апельсин — цедра и сок делают вкус живым и насыщенным. 📌 Масло должно быть растопленным, но не горячим — чтобы не свернулись яйца. 📌 Просейте муку с разрыхлителем и солью — для однородного замеса. 📌 Я рекомендую использовать все ингредиенты в граммах — так получится точнее! Объёмы в скобках указаны для международных зрителей (стандартная чашка = 240 мл): — Сахар — 135 г (⅔ Tasse / 4,8 oz). — Цедра 1 апельсина. — Сливочное масло, растопленное и охлаждённое — 110 г (½ Tasse / 3,9 oz). — Яйца (комнатной температуры) — 2 шт. — Апельсиновый сок — несколько капель. — Ванильный сахар — 15 г (1 EL). — Пшеничная мука — 240 г (2 Tassen / 8,5 oz). — Разрыхлитель — 5 г...