Засада в садах. О вкусе яблок.

Засада в садах Каждый раз, покупая фрукты на переработку, я рискую ошибиться в сырье. Потому что яблоки сейчас продают без указания сорта. Подозреваю, что торговцы сами собирают их с придорожных не привитых яблонь где-нибудь по пути из плодовых хозяйств. Так сказать, бесплатное приложение к закупкам. Но такие плоды частенько бывают без вкуса и аромата, абсолютно пресные. Яблони, выросшие на обочинах, проросли из брошенных огрызков. Я сама встречала такие деревья в Псковской и Тульской областях. Плоды были крупными, вкусными, похожими на культурные, но неизвестного происхождения. К тому же в деревнях местные жители увлекались прививками, беря черенки от соседей: просто понравилось им яблоко с этого дерева! Так и распространяются яблоки без роду-племени, и растут они повсеместно. Культура плодоводства сходит на нет, чего уж удивляться, что правильный вкус джема никто не гарантирует. **