ミルクティー・クッキーシューの作り方 Earl Gray Cream Puffs｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。 このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。 ーーーーーー ひだまりクッキングのレシピ本ができました。 「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」 書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。 こちらのリンクから中身もチェックできます↓ ーーーーーー ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click &and Subscribe. ベルマークを押すと毎回通知が届くようになります。 動画の評価やコメントをいただけるととても嬉しいです♪ ーーーーーー こんばんは?動画を見ていただきありがとうございます♪ 今日は、美味しい紅茶を使ったミルクティークリームのクッキーシューのレシピです。 クッキー生地を乗せてザクザクに仕上げたシュー生地に、 手作りの紅茶クリームをたっぷり♡ クリームがホイップしにくい場合は、冷蔵庫で１時間ほど冷やしてから泡立ててみてくださいね。 ▷Ingredients(10 cream puffs)： ■Cookie 30g unsalted butter 25g granulated sugar 40g cake flour 2g tea leaves ■Choux pastry 60ml water 50ml milk 1g salt 25g unsalted butter 60g cake flour 2 eggs ■Earl gray cream 10g tea leaves 70ml boiled water 80ml heavy cream 80g white chocolate 120ml heavy cream powder sugar ▷材料（10個分）： ■クッキー生地 無塩バター　３０ｇ グラニュー糖　２５ｇ 薄力粉　４０ｇ 紅茶の葉　２ｇ ■シュー生地 水　６０ｍｌ 牛乳　５０ｍｌ 塩　１ｇ 無塩バター　２５ｇ 薄力粉　６０ｇ 全卵　２個 ■ミルクティークリーム 紅茶の葉　１０ｇ 熱湯　７０ｍｌ 生クリーム　８０ｍｌ ホワイトチョコ　８０ｇ 生クリーム　１２０ｍｌ 粉砂糖 ▷下準備： １．クッキー・シュー生地の無塩バター、牛乳、卵を室温に戻しておく。 ２．オーブンを190℃に予熱しておく。 ▷作り方： １．シュー生地に乗せるクッキー生地を作る。室温に戻した無塩バター30gを練って柔らかくし、グラニュー糖25gを加えてよく混ぜる。 ２．薄力粉40gをふるい入れ、紅茶の葉2gを加えて切るように混ぜる。粉っぽさがなくなったら、クッキングシートに生地を移して3mmの厚さに伸ばす。冷凍庫で冷やしておく。 ３．シュー生地を作る。薄力粉60gはあらかじめふるっておく。全卵2個は溶いておく。 ４．鍋に水60ml、牛乳50ml、塩1g、無塩バター25gを入れて中火にかける。バターが溶けて、中心まで沸騰したら火を止めて薄力粉を加え、粉の塊がなくなるまで混ぜる。再び中火で加熱し、生地がひとかたまりになってペリッと剥がれるまで火を通す。 ５．ボウルに生地を移し、溶いておいた卵を1/3ほど入れて生地と卵を混ぜる。（ハンドミキサーを使うと楽ですが、ヘラを使っても大丈夫です。）卵が見えなくなったら、更に卵を1/3ほど加えて混ぜる。 ヘラですくって、ゆったりなめらかに落ちるくらいまで生地の固さを調整する。...