Немецкий рождественский кекс. «Штолен»

Рецепт теста : 160 мл. теплого молока, 30 гр. прессованных дрожжей (10 - 12 гр сухих дрожжей), 50 гр. сахара, 1 - 2 желтка, 150 гр. сливочного масла, 0.5 ч.ложки соли (с горкой), 450 гр. муки. 100 гр миндальных хлопьев, 50 гр грецкого ореха. Сухофрукты : 150 гр. тёмного изюма, 150 гр. светлого изюма, 50 гр. цукаты из манго, 50 гр. цукаты из апельсиновых корок, 70 мл. коньяка ( можно бренди или ром), если не хотите добавлять спиртное, залейте цукаты апельсиновым (натуральным) соком, Смесь для штоллена : 0.5 ч.ложки молотой корицы, 0.5 ч.ложки молотого кардамона, 1/4 часть ч. ложки мускатного ореха. Для пропитки : 100 гр. масла (приготовить топлёное), 100 гр. сахарной пудры. 2 ч.ложки ванильного сахара. Выход теста с вкусовыми добавками 1.5 кг. Разделите тесто на 3 части и приготовьте 3 штоллена. Температура выпечки 180 градусов, время выпечки 40- 45 минут. Если Вы хотите хранить штоллен долгое время, остудите его полностью, заверните в пергамент (несколько слоёв) и в фольгу. Храните его в прохладном месте.