Вкусный и Полезный хлеб на закваске | Мои секреты выпечки хлеба

Пеку Самый Вкусный хлеб на закваске из вкусной муки. Мои секреты выпечки хлеба. Магазинный хлеб больше не покупаю! ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓⤵️ 🥄 ИНГРЕДИЕНТЫ: ОПАРА –СТАРТЕР - ЗАКВАСКА: Вода комнатной температуры – 50 гр. Закваска из холодильника – 50 гр. Einkorn All Purpose Flour – 60 гр. или Мука для белого хлеба (Bread Flour ) Мука Спельты (Spelt) – 10 гр. или цельнозерновая мука - ЛЁН ЗАМОЧЕННЫЙ ВОДОЙ: Семена льна – 25 гр. Вода – 60 гр. - ТЕСТО: Вода комнатной температуры – 300 гр. Вся активная опара (закваска) Вся мочка (лён замоченный водой) Соль каменная – 10 гр. Мёд – 30 гр. Мука белая хлебная – 400 гр. (Bread Flour) Мука All- Purpose Einkorn – 100 гр. или обычная хлебная белая мука Мука Спельты (Spelt) – 50 гр. или цельнозерновая мука - До того как достать тесто из холодильника и делать узор и надрез на тесте Разогреть духовку с чугунной сковородой до t 250* С (t 500* F) Через 5 минут после нагрева духовки, ставить выпекать хлет Снизить температуру как закрыли духовку Выпекать с прикрытым пергаментом При t 250 C (t 482 F) – 10 минут Снизить температуру t 205 С (t 400 F) и ещё выпекать +/– 35 - 40 минут -Температура готового хлеба около t 99 С (t 208 F – t 210 f) Ориентируйтесь по своей духовке Приятного аппетита! - ПРИМЕЧАНИЕ: Опару - стартер делать на ночь, а с утра начинать делать тесто Или с утра сделать опару - стартер, и оставить на +/- 6 часов Потом делать тесто.