🐏Какая баранина самая вкусная? Едильбай, аккарабас, помеси с мериносами: тексель, дорпер и суффолк?

🐏Ищем, какая баранина самая вкусная. Слепая дегустация ягнятины разных пород: едильбай, аккарабас, а также помеси первого поколения с мериносами: тексель, дорпер и суффолк. Дегустируем мясо и пробуем наваристый бульон - только честные отзывы экспертов. 🐏У нас начался решающий день - мы вышли на финишную прямую и приступаем к дегустации. За столом собралась серьёзная комиссия, чтобы честно оценить, какая баранина самая вкусная. Прежде чем пробовать, мы обсудили важные цифры и методику. Вся ягнятина у нас одного возраста - ровно 9 месяцев. Схема такая: до 4 месяцев баранчики были на отбивке, потом 2 месяца гуляли на осенних пастбищах, а затем ещё 3 месяца стояли на интенсивном откорме. Это ключевой момент, потому что именно такая подготовка влияет на наваристость бульона и качество мяса. 🐏Мы варили поясничную часть без соли, перца и специй - только чистый вкус ягнятины. Внешний вид некоторых образцов просто обалденный, с красивыми жировыми прослойками, напоминает национальный деликатес - жая. Эксперты оценивали аромат, сочность, нежность и консистенцию. Даже без приправ вкус хорошего мяса чувствуется сразу. 🐏Бульон тоже проверяли очень строго на цвет, запах, крепость и наваристость. Если летом у молодых баранчиков бульон порой был как вода, то сейчас во всех чашках плавают аппетитные жиринки. Это и есть результат правильного содержания и возраста животных. 🐏По итогам выставленных баллов наши фавориты распределились так: • Первое место занял аккарабас (тип казахской...