Шарлотка - простой рецепт.

Для теста 5 яиц (50-55 г без скорлупы); 160 г сахара; 160 г муки; 3/4 ч. л. разрыхлителя (4 г); ≈700 г яблок. Сливочное масло для смазывания. Для декора вареное сгущенное молоко; орешки; 1 неполная ч. л. корицы. Взбиваем яйца 1 минуту (можно с щеп. соли). Постепенно, в 3-4 приема добавляем сахар, взбиваем до пушистой массы. Она должна увеличиться в несколько раз и побелеть. В конце добавляем муку с разрыхлителем (просеиваем). Муку, форму и яблоки подготовить заранее. После муки вводим яблоки, нарезанные не слишком мелким кубиком (чуть крупнее кусочков для оливье). Выпекаем 40 мин. (время ориентировочное) в заранее разогретой духовке при температуре 170 °С. Украшаем вареным сгущенным молоком, орешками и корицей (корицу в тесто и к яблокам не добавляла: чтобы мякиш пирога получился белоснежным).