Ленивые голубцы или вертута

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Ленивые голубцы — альтернатива традиционному рецепту, где начинку не заворачивают в капустные листья, а просто смешивают все ингредиенты и формируют котлеты. Блюдо можно готовить с рисом или без него, а также в мультиварке или духовке. Сливочные ленивые голубцы - пошаговый рецепт приготовления с фото С рисом Ингредиенты: мясной фарш — 0,4 кг; капуста — 0,3 кг; рис — 0,5 стакана (60–70 г); 1 куриное яйцо; морковь и луковица — по 1 средней штуке; сметана и томатная паста — по 2 ст. л.; пшеничная мука для обваливания — 3–5 ст. л.; растительное масло для обжарки — 2 ст. л.; 1 стакан воды; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Нашинковать капусту, залить кипятком и дать постоять в горячей воде 10 минут. Как только капуста размягчится, слить воду. Мелко нарезать лук и натереть на крупной тёрке морковь, обжарить овощи на постном масле до золотистого оттенка. По желанию можно добавить зубчик чеснока (он придаст блюду аромат). Отварить рис, но не до готовности, зёрна должны оставаться полутвёрдыми. В рецепте можно использовать сырой рис, в этом случае его следует промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Смешать в миске фарш, половину обжаренного лука с морковью, рис, капусту. Добавить сырое яйцо и специи, хорошо перемешать. Масса должна получиться достаточно вязкой, чтобы из неё формировать котлеты. Если смесь растекается, загустить её можно, добавив немного муки. Приготовить соус для заливки...