Любимое БЛЮДО Салтыкова-Щедрина. Правда ли, что ДРАНИКИ – не из Беларуси? Готовим судака с лисичками

Что делал Салтыков-Щедрин на Вятке? Какая еда ему действительно нравилась? И так ли однозначна история драников, как мы привыкли думать? В спецвыпуске подкаста «Нехудлит» мы отходим от разговоров и идём на кухню: готовим жареного судака и драники с вятским акцентом – с лисичками и маслом на основе петрушки. Наш гость — шеф-повар Вадим. Он изучил тексты Салтыкова-Щедрина и собрал меню по мотивам его времени. В выпуске: • что Салтыков-Щедрин делал на Вятке • какое блюдо можно назвать его любимым • откуда на самом деле появились драники • как приготовить драники, которые не темнеют и держат форму • с какими приправами пожарить судака • и как делается масло на основе петрушки Приятного просмотра! ____ Таймкоды: 00:00-00:58 — где мы и о чём этот выпуск 00:59-03:17 — как Салтыков-Щедрин оказался в Вятке и за что его сюда сослали 03:18-04:30 — служебный рост в ссылке: как он быстро продвинулся по карьерной лестнице 04:31-05:13 — вятская любовь Салтыкова-Щедрина 05:14-06:00 — как его освободили из вятской ссылки 06:01-07:30 — «Губернские очерки»: текст об уезде из Вятки 07:31-08:05 — начинаем готовить: судак с драниками и лисичками 08:06-16:42 — идеальные драники без муки: как тереть картофель, что добавить и как избежать потемнения 16:43-17:47 — откуда появились драники: краткая история блюда 17:48-19:47 — история картофеля: путь в Европу и отношение к нему 19:48-21:15 — картофельные оладьи в разных странах: драники, деруны, брамборак, пуфферы 21:16-22:35 — рецепты драников в...