Как правильно точить Узбекский нож - пчак

Как правильно точить Узбекский нож - пчак У пчака своя специфика: его чаще не «точат» в привычном смысле, а правят, потому что лезвие изначально очень острое, а геометрия клинка рассчитана на деликатную работу. Керамическое донышко (традиционный метод). Возьмите пиалу или чашку с шероховатым дном из керамики. Держите пчак под углом примерно 45° к кромке донышка и плавным движением проведите лезвием 3–4 раза с каждой стороны. Это не снимает много металла, а именно выравнивает кромку.