Настоящее миндальное печенье. Мягкий или хрупкий вариант. Авторский рецепт Ирены Тарвид

Простое в приготовлении и выпечке миндальное печенье из 4-х главных ингредиентов. Выпекается как мягкое печенье с твердой корочкой. Если его подсушить в остывающей духовке, становится полностью сухим и хрупким, тает во рту. Подсушенное печенье можно хранить в закрытом контейнере неопределенно долго. Ингредиенты: на 35-40 небольших печений, у меня иногда получается 50 2 больших яйца, вес без скорлупы 105-110г щепотка соли 60г сахара, из них 10г ванильного сахара 100г миндальной муки, просеянной 10г кокосовой муки, просеянной 1/2 кофейной ложки разрыхлителя без глютена (2г) Выпечка 170С с конвекцией 12-14 минут, у меня в духовке 12 минут при выпечке сразу на 2-х уровнях. Рецепт в блоге Готовим без глютена В середине ролика тайм код 04:29 показано как формируются печенье если вместо сахара использовать порошок глюкозы 120г, поскольку он гораздо менее сладкий по сравнению с сахаром. Рецепт на порошке глюкозы опубликован на английском языке здесь