Икра баклажанная по ГОСТу

Готовим баклажанную икру по ГОСТу. Тот самый классический вкус, который многим знаком из детства. Получается очень вкусно! Идеально в паре с черным хлебом. Ниже я расскажу подробнее, как приготовить баклажанную икру по ГОСТу. Из данного количества ингредиентов получается примерно 1 кг. готовой баклажанной икры. Петрушка добавляется по желанию. После приготовления дайте икре минимум сутки, чтобы она настоялась. Баклажаны -1,5Килограмма Томатное пюре -110Грамм Лук репчатый -150Грамм Масло растительное -55Грамм Уксус 3% -35Грамм Чеснок -6Грамм Петрушка -20Грамм Соль -По вкусу Черный молотый перец -По вкусу Подготовьте все ингредиенты. Баклажаны помойте, обсушите, сделайте проколы вилкой. Запеките в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов. Очистите баклажаны от шкурки, нарежьте кубиками. Лук нарежьте кубиками, обжарьте с растительным маслом до прозрачности. Добавьте томатное пюре, перемешайте. Следом добавьте баклажаны, тушите на небольшом огне 15-20 минут. Влейте уксус, посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок и порубленную зелень. Тушите еще 10-15 минут. Икру переложите в чистую стерилизованную банку, закатайте крышкой и укутайте в тепло. Оставьте так до полного остывания. Икра баклажанная по ГОСТу готова, приятного вам аппетита!