Лосось на кедровой дощечке на угольном гриле Big Green Egg

Коптим лосося на кедровых дощечках в угольном керамическом гриле Big Green Egg. Рецепт от Леонида Иванова (Барбекю Гурме). Общее время приготовления 30 мин. Температура от 140 до 160 град.С Для рецепта лосося понадобится: 1. Филе или стейк лосося 2. Специи (соль, перец). 3. Апельсин (лимон или лайм) 3. Свежий тимьян. 4. Томаты черри. 5. Щепа ольхи. Способ приготовления: • Стейк или нарезанное на порции филе лосося солим и перчим по вкусу. • Выкладываем лосось на предварительно замоченные в воде кедровые дощечки. • Декорируем томатами черри и дольками выбранного цитруса. Подготовка гриля: • Разжигаем гриль до температуры не более 160 град. • Закладываем на угли небольшое количество влажной ольховой щепы (примерно горсть). • Устанавливаем отсекатель жара и рабочую решетку. • Выкладываем на решетку дощечки с лососем и устанавливаем температуру 140-160 град.С. В нашем рецепте использованы аксессуары Big Green Egg: Теплозащитный экран "ConvEGGtor" (отсекатель жара) Кедровые доски для копчения на гриле