Копчëные ребра. Рëбра горячего копчения. Копчение в термокамере Hobbi Smoke. Копчение дикого кабана

Промокод на скидку: КАЙФ если Вы хотите приобрести термокамеру или комплектующие к ней, то воспользуйтесь моим ПРОМОКОДОМ "КАЙФ" И ВАМ сделают СКИДКУ 5% на термокамеру СУПЕР и 10% на все комплектующие. Скидка действует 2 недели с момента публикации ролика. Маринад для шпритцевания(1кг) 100 мл воды(10%) соль нитритная 20 грамм сахар 2 грамма. Тузлук для заливки мяса расчитываем вес мяса и вес воды и на 1 кг полученного веса добавляем так же 20 грамм соли. солим в полученном тузлуке в течении нескольких дней в прохладном месте. Далее промываем и отправляем в коптильню на отепление и просушку. Копчение копчение проходит в 3 этапа 1 обсушка и отепление при 60 градусах до температуры 40 градусов в нутри куска 2.Жарка с дымом при 85-90 градусах до температуры 60 градусов в нутри куска 3.отключаем дым закрываем шибер и готовим при 85 градусах до достижения 70 градусов в нутри куска. рёбра проветриваем 12-24 часа. На развитие канала карта Сбер 4276660038544615 Реклама ИП Данилов Алексей Геральдович ИНН 7733866751060. erid:LjN8K9J6d