ЛЕЧО С ОГУРЦАМИ

Лечо с огурцами - это очень интересная и необычная закуска. На праздничном и повседневном столе она разлетается моментально. Поэтому лучше сразу заготовить побольше баночек на зиму😉 Ингредиенты: Огурцы - 1 кг Помидоры - 1 кг Болгарский перец- 500 г Морковь -500 г Чеснок - 1 головка Сахар-150 г Соль - 2-3 ч.л. Уксус - 100 мл (9%) Масло растительное - 0,5 стакана Способ приготовления: 1.Для начала нужно подготовить помидоры. Тщательно промываем каждый плод и пропускаем все томаты через мясорубку.Сюда же можно отправить очищенный чеснок.Или же нарезаем на кубики и измельчаем в блендере. 2.Нарезаем перец полосками,также полосками нарезаем морковь и огурцы. 3. Обжариваем на сковороде морковь с болгарским перцем на растительном масле. Достаточно десяти минут, чтобы овощи стали мягкими. 4.Томатный сок, полученный после измельчения помидоров с перцем и чесноком в мясорубке, необходимо перелить с эмалированную кастрюлю. Сюда же отправляем огурчики и обжаренную морковь с болгарским перцем. Заправляем овощи солью и сахаром. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения.Варить лечо нужно полчаса. При этом овощную массу следует периодическим помешивать. 5.За две минуты до окончания приготовления закуски нужно влить уксус. Все тщательно перемешиваем и распределяем по стерилизованным банкам. 6.На дно глубокой кастрюли кладем полотенце,ставим банки.Наливаем воду по плечики банок и доводим до кипения. После закипания продолжаем кипятить еще 15 - 20 минут. 7.Закрываем...