Куриные котлеты

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Куриные котлеты — блюдо из куриного фарша, которое можно приготовить по разным рецептам: классическому, с манкой, с хлебом или в мультиварке. Классический рецепт Ингредиенты (на 6 порций): куриное филе (куриный фарш) — 500 г; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2–3 зубчика; хлеб белый — 150 г; молоко — 50 г; яйцо (по желанию) — 1 шт.; соль — по вкусу; перец молотый — по вкусу; масло растительное — для жарки котлет. Видео с рецептом приготовления домашней котлеты из свиного фарша: Котлеты из свиного фарша сочные Из говяжьего фарша Ингредиенты: говяжий фарш — 500 г; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; батон или белый хлеб — 2 ломтика; молоко — 100 мл; яйцо куриное — 1 шт.; соль — по вкусу; чёрный молотый перец — по вкусу; панировочные сухари — 50 г; растительное масло — для жарки. Приготовление: Ломтики батона или белого хлеба залить молоком и оставить на 5–10 минут, чтобы они размокли. Затем отжать лишнюю жидкость. Лук мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс. При желании лук можно измельчить в блендере, чтобы он стал практически незаметным в фарше. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченный хлеб, лук, чеснок и яйцо. Добавить соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешать массу руками до однородной консистенции. Для большей сочности фарш можно отбить: несколько раз поднять его и с силой бросить обратно в миску. Смочить руки водой и сформировать котлеты желаемого размера.