ЧИЗКЕЙК С ТВОРОГОМ/ НЕЖНЫЙ/ В МЕРУ СЛАДКИЙ/ ПИРОГ

Начинка для чизкейка: Сыр творожный - 200 г (можно без него, тогда вместо него творог) Сметана -200 г Творог - 400 г Яйца - 3 шт Сахар - 150 г Ванилин Соль щепотка Цедра лимона или апельсина 1 ч.л. лимонного сока Песочное тесто для основы: К просеянной муке добавляю соль, сахар, разрыхлитель и охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, затем сметану. Руками перетираю в крошку. Замешиваю тесто (долго не месить). Тесто мягкое, не липкое, не забито мукой. Поставить в холодильник на полчаса. Затем испечь корж для основы при 190 ° С 40 мин. Охладить. Покрошить в крошку, добавив мягкое сливочное масло. Дно разъёмной формы (у меня 26см) застелите пергаментом. Крошки утрамбуйте в равномерный слой с бортиком. Сделать заливку: В творожный сыр добавьте сметану, сахар, творог (хорошо растереть) и яйца, добавляя их по одному, ванилин, цедру, 1 ч.л. лимонного сока, хорошо размешайте, не взбивая. Должна получиться однородная масса. Залить в основу. Выпекайте в предварительно разогретой духовке сначала 15 минут при 200 градусах. Затем снизьте температуру до 110 градусов и довести пирог до готовности примерно 1ч . Режим верх-низ. Охладить пирог в духовке. Такой пирог лучше печь накануне. #Праздничныйпирог #Вкусныйпирог